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Analyse de Cycle de Vie de produits vendus préemballés, à la coupe et en vrac : les champignons

Mis en ligne par Samuel Le Féon
URL: 
http://www.ecoemballages.fr/fileadmin/contribution...
Type: 
ACV complète disponible sur le web
Comparative: 
oui
Année de publication: 
2008
Langue: 
Français
Code: 
Food, Plants
Produit: 
Champignons et leur mode de conditionnement
Sources et qualité
Qualité de l'étude: 
ACV détaillée
Revue Critique?: 
Oui
Cohérence avec la série de normes ISO 14040/44?: 
Oui
Nom(s) du(des) commanditaire(s): 
Ademe
Nom(s) du(des) commanditaire(s): 
Ministère de l'écologie, de l'énergie, du développement durable et de la mer
Nom(s) du(des) commanditaire(s): 
Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche
Nom(s) du(des) commanditaire(s): 
France Agrimer
Type du(des) commanditaire(s) : 
Public administration
Nom(s) de(s) auteur(s): 
Eric Labouze
Nom(s) de(s) auteur(s): 
Aymeric Schultze
Nom(s) de(s) auteur(s): 
Patricia Benito
Type de(des) auteur(s): 
Consultant
Objectifs et frontières du système
Unité fonctionnelle: 
Consommer 20.51 grammes de matière sèche de champignons après cuisson à la poêle
Objectifs, hypothèses et limites: 
Fournir des informations précises et quantitatives sur les modes de conditionnement des champignons de Paris. Ecoemballage entend utiliser ces informations pour développer des argumentaires sur les bonnes pratiques de consommation.

Analyse du cycle de vie

Pour les trois modes de conditionnement étudiés, l'ACV montre que la phase de production est la plus contributrice aux impacts (plus de 50% pour 11 indicateurs sur 12), suivie de la phase de conditionnement (de 13% à 72%).
La phase de distribution est impactante pour la pollution de l'air.
La phase de stockage et la fin de vie n'ont pas d'impact significatif.

Analyse comparative
Le conditionnement en conserve s'avère le plus impactant environnementalement pour 11 indicateurs sur 12.
Il est difficile de conclure entre les champignons en vrac et en barquette, les deux modes de conditionnement ayant des avantages sur certains impacts. 

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